Праздничные закуски– блюда, которые разогревают аппетит перед подачей основных блюд, или которыми закусывают многочисленные поздравительные тосты.
Праздничные закуски не только способствуют насыщению гостей, но и украшают стол, создают атмосферу праздника. Бывают как холодные, так и горячие.
Закуски, например, к новогоднему столу, разумеется, могут быть практически любые, однако в последнее время мы уже привыкли на этот праздник подавать блюда со смыслом. Ведь главное - угодить покровителю наступающего года
Готовьте проверенные закуски на праздник, придумывайте свои, делитесь с нами своими рецептами и закусывайте на здоровье!
Вам потребуется:
6 больших яиц(для туловища), сваренных вкрутую
6 небольших яиц(для головы), сваренных вкрутую
Перец горошком
1 морковка
1 шпажка для барбекю
сырые макароны
петрушка
Приготовление:
Очистить яйца от скорлупы.
Морковь почистить, отрезать концы. Нарезать морковь, так что бы у вас
получилось по 6 круглых ломтиков с каждого конца, примерно ½ см толщиной.
Отрезать верхнюю и нижнюю части яйца.
Шпажкой делаем отверстие в яйцах и удаляем шпажку.
Делаем то же самое с двумя круглыми ломтиками моркови.
Макаронину и морковные кружочки вставляем в два яйца. (Если нет макаронины, можно оставить шпажку)
Отломать лишнюю часть макаронины, торчащие из моркови.
Шпажкой делаем небольшие отверстия в яйцах для глаз, носа и кнопок.
Вставляем перец в каждое отверстие и небольшой кусочек морковки для носа.
И, наконец, вставляем веточку петрушки, на стороне для веника.
_________________ Нет никаких ключей от счастья, дверь всегда открыта!
Ингредиенты:
100 гр. вареной колбасы или ветчины,
50 гр. сыра (можно вместо сыра использовать подсоленный жирный творог),
1-2 морковки,
зубчик чеснока,
любимый майонез.
Приготовление:
Ветчину порежьте тонкими пластинами. Из каждой пластинки сверните кулечек- колокольчик и заколите его шпажкой (я использовала зубочистки).
Натрите на мелкой терке сырую морковь, сыр и чеснок.
Все перемешайте и заправьте майонезом.
Наполните этим салатом колокольчики.
В середину колокольчика по желанию можно положить кусочек оливки или капельку кетчупа, что больше вам нравится.
_________________ Нет никаких ключей от счастья, дверь всегда открыта!
Ингредиенты:
Слоеное дрожжевое тесто - 500 г
Мясо краба - 250 г
Маслины без косточек - 250 г
Майонез легкий - 3 столовые ложки
Сыр - 250 г
Огурцы - 2-3 шт.
Зелень - по вкусу
Приготовление:
Слоеное тесто разморозить, раскатать, стаканом вырезать кружочки по размеру ваших формочек для выпечки.
Каждый кружок уложить в формочку и расправить, наколоть вилкой в нескольких местах.
Выпекать в духовке при 180 градусах 10-12 минут.
Сыр нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.
Крабовые палочки мелко нарезать.
Огурцы помыть и тоже мелко нарезать. Смешать огурцы, сыр и крабовые палочки, заправить майонезом.
Выпеченным тарталеткам дать немного остыть.
Наполнить каждую крабовым салатом и украсить половинкой маслины.
_________________ Нет никаких ключей от счастья, дверь всегда открыта!
Ингредиенты:
4-5 шт. небольших кальмаров
400-500 гр. грибов
1 шт. луковица
1 пучок укропа
100 гр. тертого сыра
2 ст. ложки майонеза
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Кальмары почистить, сполоснуть водой, аккуратно срезать "ушки".
Грибы и лук порезать мелко, обжарить до готовности на разогретом растительном масле, в конце добавить измельченные ушки и зелень укропа, а так же щепотку соли и молотого черного перца.
В слегка остывшую начинку добавить 50 гр. сыра и столовую ложку майонеза - перемешать.
Нагреть духовку на 180-200 градусов.
Начинить тушки кальмаров начинкой, фаршировать не слишком плотно, края закрепить зубочистками.
Уложить кальмаров в жаропрочную форму, на дно влить немного горячей воды, сверху кальмаров слегка смазать майонезом, поставить в духовку на 15-20 минут.
Достать из духовки, воду со дна формы можно слить, кальмаров посыпать тертым сыром.
Снова поставить кальмаров в духовку минуты на 2-3, пока сыр не расплавится.
Подавать теплыми. Если не передержать в духовке то получается очень нежное, сочное и ароматное блюдо!
_________________ Нет никаких ключей от счастья, дверь всегда открыта!
60 гр. крем сыр Филадельфия (комнатной температуры)
3 ст.л. сливок 10-15% (можно молоко)
1 ст.л.укропа (мелко порезать)
1 ст.л.зеленого лука (шнитт если есть) мелко порезать
соль, черный перец по вкусу
200 гр. малосольной семги (или лосося)
Блины:
2 ст. муки
3 ст. молока
2 яйца
3 ст.л. р. масла
1 ст.л сахара
1/2 ч.л соли
Приготовление:
1. Яйца взбить венчиком(слегка), добавить теплое молоко, посолить, добавить сахар, растительное масло и всыпать постепенно муку.
Мешаем венчиком до полного растворения муки без комков, чтобы масса была однородной.
Дать постоять 10 минут.
Разогреть сковородку, перед первым блином смазать ee кисточкой смоченной в масле, жарить блины с двух сторон до румяного цвета.
2. Смешать в блендере крем-сыр со сливками, до однородной массы в виде крема, добавить по желанию специи(соль,перец- совсем слегка).
Затем силиконовой лопаткой ввести в крем зелень, хорошо размешав.
3. На готовые блины с помощью лопатки наносим крем, по всей поверхности. И укладываем филе нарезки лосося.
Сворачиваем плотно в трубочку. Трубочки нарезаем желаемого размера и укладываем в блюдо.
* Если это закуска, можно 30 минут охладить перед подачей.
* Если хотим подать в виде теплого завтрака, крем можно развести более жидко и
подавать, полив горячий блин кремом, уложив внутрь лосось.
Закуска очень нежная с приятным вкусом слабо соленой рыбы и зелени, с соединением сливочного вкуса блинов, рекомендую!
_________________ Нет никаких ключей от счастья, дверь всегда открыта!
Помидоры небольшие — 10 шт
Творог — 250 г
Зеленый лук (перо) — 2 шт
Укроп, петрушка — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Майонез — 1-2 ст. ложек
Соль — по вкусу
Приготовление:
Сперва займемся помидорами. Острым ножом срезаем верхушку помидора.
Ложечкой аккуратно достаем содержимое помидора - семена с жидкостью.
Теперь небольшая хитрость - кладем помидоры на бумажное полотенце (полой частью вниз) и оставляем, а сами тем временем занимаемся начинкой.
Разминаем творог вилочкой. Добавляем в творог мелко нарезанную зелень.
Туда же выдавливаем чеснок. Добавляем майонез, солим-перчим, перемешиваем.
При помощи чайной ложки начиняем наши помидоры полученной творожной смесью.
_________________ Нет никаких ключей от счастья, дверь всегда открыта!
Багет
Сливочный сыр
Листья салата
Помидоры черри – 400 г
Колбаса вареная – 300 гр
Приготовление:
Багет нарезать ломтиками и намазать сливочным сыром.
Выложить на каждый кусочек хлеба по листу салата.
Помидоры черри разрезать пополам.
Фигурно нанизать на зубочистки тонкие ломтики колбасы, вложив вовнутрь несколько веточек зелени.
Украсить канапе половинкой помидора черри. _________________ Нет никаких ключей от счастья, дверь всегда открыта!
На черный хлеб можно намазать:
-«укропное» масло (в размягченное масло втереть мелко нарезанный укроп, на 50 г масла – 1 столовая ложка зелени)
-горчичное масло (на 50 г масла – чайная ложка горчицы)
-сырный крем (сливочный сыр смешать с тертым твердым сыром 1:1 или с отварным яйцом)
-майонез с зеленью или мелко нарезанным свежим огурцом _________________ Нет никаких ключей от счастья, дверь всегда открыта!
Ингредиенты:
100 г сыра
300 г помидоров
зелень по вкусу
2 зубчика чеснока
майонез
картофельные чипсы (широкие)
маслины и оливки (для украшения)
Приготовление:
Помидоры мелко нарезать.
Если помидоры очень сочные, сок слить.
Зелень мелко нарезать.
Сыр натереть на мелкой терке.
Смешать сыр, помидоры, зелень.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить майонез, перемешать.
Полученную массу выложить на чипсы. Украсить маслинами.
*Так как чипсы могут размокнуть, советую начинку выкладывать непосредственно
перед подачей на стол. _________________ Нет никаких ключей от счастья, дверь всегда открыта!
филе куриной грудки - 300 гр.,
сыр – 200 гр.,
зелень,
грецкие орехи – горсть,
чеснок (по желанию),
майонез (или другой соус по желанию),
оливки.
Приготовление:
Филе куриной грудки отвариваем в подсоленой воде (15-20 минут) и мелко нарезаем.
Сыр трем на мелкой терке.
Зелень мелко режем.
Грецкие орехи измельчаем.
Добавляем раздавленный чеснок.
Просто смешиваем все компоненты и заправляем выбранным соусом.
Скатываем из полученной массы шарики.
Обваливаем в ореховой крошке, из половинок оливок делаем «крепления», из зелени — петельки. _________________ Нет никаких ключей от счастья, дверь всегда открыта!
10 скорлупок от яиц
2 стакана мясного соленого бульона
20 г желатина
1 свежий перец
1 маленькая банка кукурузы
300 г ветчины
зелень
Можно использовать любой наполнитель: рыбу, курицу, мясо.
Приготовление:
1. Подготовим скорлупу (ее можно заготовить заранее, по мере поглощения яиц).
Для этого тщательно вымыть яйца, сделать отверстие с тупой стороны яйца, вылить содержимое (оно нам не понадобится для этого блюда), промыть внутри.
Высушить заготовки.
2. Замочить желатин на 10 минут. Подогреть его до полного растворения (не кипятить), смешать с бульоном.
Процедить. Нарезать кубиками перец, ветчину. Слить воду с кукурузы.
3. Уложить все слоями в скорлупу. Залить бульоном. Убрать в холод.
4. С застывших яиц очистить скорлупу как с вареных. Украсить, подать в качестве
холодной закуски.
_________________ Нет никаких ключей от счастья, дверь всегда открыта!
На 30 оригинальных мухоморчиков нам потребуются следующие
ингредиенты:
яйца — 3 шт.;
ветчина — 120 гр.;
сыр — 100 гр.;
помидоры черри — 15 шт.;
огурец — 1-2 шт.;
майонез — 1-2 ст. л.;
зелень — для украшения.
Приготовление:
Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке.
Ветчину нарезаем мелкими кубиками, размером примерно 5 на 5 миллиметров.
В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и 2 столовых ложки майонеза.
Помидоры черри разрезаем пополам.
Огурец нарезаем кольцами толщиной по пол сантиметра.
Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию.
На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков.
Зелень подойдет абсолютно любая, которая будет у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. п.
Поверх зелени выкладываем кусочки огурцов, которые будут являться основанием для грибочков.
Из смеси яиц, сыра и ветчины формируем небольшие шарики.
Если такой шарик приплюснуть сверху и снизу, то получится бочонок, который будет служить ножкой гриба.
Усаживаем получившиеся ножки на огурчики.
Сверху одеваем красные шляпки из половинок помидоров черри.
Чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось лишь на красных шляпках нарисовать белые точки из майонеза.
Удобнее всего это сделать обычной зубочисткой.
Следует лишь учитывать, что эту закуску желательно готовить непосредственно перед приходом гостей (максимум за час), так как огурцы и помидоры могут дать
сок. _________________ Нет никаких ключей от счастья, дверь всегда открыта!
шампиньоны - 24 штук.
курица копченая - 100 грамм мякоти
сыр тертый - 100 грамм
масло сливочное - две столовых ложки
маргарин - одна столовая ложка
зелень петрушки рубленая - одна столовая ложка
соус чили - одна чайная ложка
перец черный молотый
соль
Приготовление:
Грибные ножки отделим от шляпок и мелко порубим.
Для начинки мякоть курицы мелко нарежем, смешаем с рублеными грибными ножками, зеленью, солью, перцем, соусом, половиной нормы сыра и маслом.
Наполним грибные шляпки начинкой, уложим на смазанный маргарином противень, посыплем оставшимся сыром и запекаем в духовке при 220 °С до образования золотистой корочки.
Подаем горячими. _________________ Нет никаких ключей от счастья, дверь всегда открыта!
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
FAQ
Поиск
Пользователи
Группы
Регистрация
Профиль
Войти и проверить личные сообщения
Вход
