[Valensi]

Понадобится:

3 л томатного сока
05 л подсолнечногомасла
1 ст сахара
100 мл уксуса
2 ст л соли
6 шт крупной моркови
3 кг баклажан
22 шт крупного болгарского перца
3 горьких перца
3 головки чеснока

Порядок закладки в кастрюлю:

Смешать сок, масло, соль, сахар

Морковь крупно натереть, тушить в соке 10 минут.

Добавить нарезанные соломкой или кубиками баклажаны (предварительно замочить в соленой воде на 20 минут)
Тушить 10 минут

Перец нарезать полосками (и болгарский, и острый). Тушить 10 минут

Добавить мелко порезанный чеснок, тушить еще 5 минут.

Заправить уксусом и разложить по банкам.
Закатать и укутать.
_________________
Нет никаких ключей от счастья, дверь всегда открыта!